I Edizione - C/o Hotel Crowne Plaza S. Peter - Via Aurelia Antica, 415 - Roma
Giornata lavorativa: martedý - Ore 15.30-18.30
 
CALENDARIO AULA
Materia Ore Giorno Docente
Laboratorio di cucina: i principali elementi del Lazio con valenza turistica gastronomica e ristorativa 3 13/12/2005 Oretta Zanini De Vita
Tecniche di abbinamento dei prodotti tipici 2 20/12/2005 Paolo Latini
Esigenze nutrizionali e rivisitazione delle ricette del territorio 3 27/12/2005 Maria Teresa Silani
Laboratorio di cucina: Le diverse tipologie di men¨ - La carne 3 03/01/2006 Oretta Zanini De Vita
Tecniche di analisi degli aspetti culturali legati ai prodotti tipici 3 10/01/2005 Claudio Mazzenga
Laboratorio di cucina: Le diverse tipologie di men¨ - Il pesce 3 17/01/2006 Oretta Zanini De Vita
Le origini organolettiche dei prodotti tipici 3 24/01/2006 Fabio Turchetti
Laboratorio di cucina: Le diverse tipologie di men¨ - Le paste ripiene 3 31/01/2006 Oretta Zanini De Vita
Tecniche di riconoscimento di prodotti e fornitori 3 07/02/2006 Fabio Turchetti
Laboratorio di cucina: diverse tipologie di men¨ nelle diverse occasioni 3 14/02/2006 Oretta Zanini De Vita
Tecniche di abbinamento dei prodotti tipici 2 21/02/2006 Fabio Turchetti
Laboratorio di cucina: principi e modalitÓ operative per l'elaborazione di un men¨ 3 28/02/2006 Oretta Zanini De Vita
La filiera agro-alimentare locale 3 14/03/2006 Fabio Turchetti
Tecniche di elaborazione di schede descrittive di piatti e prodotti tipici - Le principali fonti informative 3 21/03/2006 Nino Leopaldi

CALENDARIO FAD
Materia Ore Giorno
Gli elementi di un territorio aventi valenza turistica, gastronomica, ristorativi e i principali elementi del territorio laziale e romano aventi valenza turistica, gastronomica e ristorativi 2 14/12/2005
Gli elementi di un territorio aventi valenza turistica, gastronomica, ristorativi e i principali elementi del territorio laziale e romano aventi valenza turistica, gastronomica e ristorativi 2 15/12/2005
Gli elementi di un territorio aventi valenza turistica, gastronomica, ristorativi e i principali elementi del territorio laziale e romano aventi valenza turistica, gastronomica e ristorativi 2 21/12/2005
Gli elementi di un territorio aventi valenza turistica, gastronomica, ristorativi e i principali elementi del territorio laziale e romano aventi valenza turistica, gastronomica e ristorativi 2 22/12/2005
Le odierne esigenze nutrizionali e le implicazioni per la rivisitazione delle ricette del territorio 2 28/12/2005
Le odierne esigenze nutrizionali e le implicazioni per la rivisitazione delle ricette del territorio 2 29/12/2005
Le odierne esigenze nutrizionali e le implicazioni per la rivisitazione delle ricette del territorio 2 04/01/2006
Le odierne esigenze nutrizionali e le implicazioni per la rivisitazione delle ricette del territorio 2 05/01/2006
Le principali tecniche di abbinamento dei prodotti tipici 2 15/02/2006
Le principali tecniche di abbinamento dei prodotti tipici 2 16/02/2006
Le principali tecniche di abbinamento dei prodotti tipici 2 22/02/2006
Le principali tecniche di abbinamento dei prodotti tipici 2 23/02/2006
Le principali fonti informative 2 01/03/2006
Le principali fonti informative 2 02/03/2006
Le principali fonti informative 2 08/03/2006
Le principali fonti informative 2 09/03/2006
Le principali fonti informative 2 15/03/2006
Le principali fonti informative 2 16/03/2006
Le principali fonti informative 2 22/03/2006
Le principali fonti informative 2 23/03/2006